Die beiden Kölner -Musikladen Restaurantkritiker Bernd Stumm und Dr. Stephan Lück sind wieder für die Kölner Bürger auf Geheimtipp-Jagd. Schon seit vielen Jahren sind der Lebensmittelkontrolleuer und der Gastronomie-Experte in der Aus- und Weiterbildung tätig. Als Mitglieder in Prüfungsausschüssen und als Jurymitglieder bei Meisterschaften sind sie es gewohnt, soweit es möglich ist, objektiv und umfassend gastgewerbliche Betriebe und Fachkräfte zu beurteilen. Darüber hinaus geben Sie schon seit über 10 Jahren vielen Millionen Zuschauern als Experten im Funk und Fernsehen Tipps und Informationen rund um die Gastronomie.
Italienische Restaurants gibt es mittlerweile wie Sand am Meer. Und jeder behauptet für sich die italienische Küche erfunden zu haben. Der Trend "mediterrane Küche" ist nicht aufzuhalten und selbst die Systemgastronomie, mit "Vapiano", "Hallo Pizza" u.a. nutzen die Sehnsucht nach dem italienischen Flair und dem damit verbundenen Image, um Millionen zu erwirtschaften.
Aber wo ist noch der echte "Cuoco italiano"*? Wo ist er hin der "Cameriere*", der die Frauen mit seinem Charme ummantelt und den Herren der Schöpfung das Gefühl geben, wenigstens an diesem Abend die wichtigsten Personen im Restaurant zu sein. Der einem scheinbar jeden Wunsch von den Lippen abliest und doch mit hoher Kompetenz und herausragendem Verkaufstalent unaufdringlich das verkauft, was er eigentlich für richtig hält. Und man fühlt sich bestens dabei - wie bei einem Kurzurlaub in Italien! Erholung pur!
Wir haben nach diesem Lokal gesucht und sind nicht zu den neuen Restaurants gefahren, sondern haben bewusst traditionelle Betriebe gecheckt. Wir wollten keine verschnörkelte Sternemanufaktur in der Küche sehen, sondern einfache, aber leckere und vor allem traditionell italienische Speisen genießen. Aber genauso wichtig war es uns die oben beschriebene italienische Atmosphäre zu finden.
So sind wir in Junkersdorf gelandet. Dort führt Claudio Pezzuto (56) schon seit 16 Jahren im Kirchweg 3 unter seinem Namen ein italienisches Restaurant. Ein Italiener wie aus dem Bilderbuch. Schlank, mit stilvollem Auftreten, zuvorkommend, galant aber auch bestimmt in der Art seine Dienstleistung zu verkaufen. Also ein waschechter Profi. 43 Jahre Gastronomie - das ist kaum zu toppen. Seine Freundlichkeit scheint ansteckend zu sein, denn alle "Cameriere*" und "Cameriera*" sind äußerst charmant und hilfsbereit. Auch Claudios Bruder, der die Serviceleitung innehat, ist mit ganzem Herzen dabei.
Das Ambiente ist klar und sehr ansprechend mit einem edlen Touch gestaltet. Auffällig ist ein großer Wintergarten, wo auch dass Rauchen gestattet ist. In feinem dunklen, aber nicht schwerem Holz gebaut. Insgesamt gibt es 90 sehr großzügige und bequeme Sitzplätze. Ein großer Biergarten mit insgesamt 120 Plätzen ergänzt das Angebot an Sitzmöglichkeiten im Sommer. Alles ist ruhig, hier kommt keine Hektik auf. Im Hintergrund italienische Gespräche, italienischer Wein (auch zu günstigen Preisen), italienischer Service. wir ertappen uns dabei, dass wir uns schon die ganze Zeit italienisch mit "Grazie" bedanken!
Wir bekommen unser Essen. Es gibt zur Vorspeise eine Avocado mit Tiefseegarnelen in einem super leckeren Dressing. Ganz einfach von der Zusammensetzung, aber die Qualität der Avocado war traumhaft. Saftig, fruchtig und cremig und in Kombination mit den anderen Komponenten eine sehr leichte angenehme Speise. Dazu ein ausgezeichneter Chardonnay*. Als Hauptspeise zauberte uns die sizilianische Köchin Manuela eine butterzarte Seezunge und zum Dessert eine traditionelle Zabaione und ein feinaromatisches zartschmelzendes Tiramisu. Wir wissen, die Speisen klingen nicht sehr außergewöhnlich, aber gerade diese Einfachheit gepaart mit italienischer Kochtradition lies uns erstaunen und versetzte uns in die Zeit zurück, als es noch etwas ganz besonderes war italienisch Essen zu gehen.
Und wir sind nicht die Einzigen, die das empfinden.
Fabrice Ehret, unser geliebter FC Köln Spieler und sein Freund Ciaan saßen mit uns am Tisch und fühlten sich wie alle andern Kölner Gäste, ob prominent oder nicht, super Wohl. Egal ob Belgier, Franzose, Grieche, Türke oder Kölner.. bei Claudio sind alle Italiener. Ciao, ciao Claudio. schön, dass es dich gibt!
Resümee: Wer in angenehmer und stilvoller Atmosphäre ein durch und durch italienisches Restaurant mit all seinen besonderen Raffinessen im Service, in den Speisen und Getränken sucht und dabei auch ein sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis wünscht ist bei dem Topgastronomen Claudio Pezzuto bestens aufgehoben.
*Chardonnay: Weiße Rebsorte mit hohem Qualitätspotenzial. Hohem Körperreichtum, bringt den Charakter der Weinbergslage gut zum Ausdruck.
*Cuoco italiano: Italienischer Koch
*Cameriere/Cameriera: Kellner/Kellnerin
Claudio Ristorante
Kirchweg 3
50858 Köln
Telefon: 0221/483040
www.claudio-ristorante.de
Öffnungszeiten:
Montag - Sonntag
12.00 Uhr - 15.00 Uhr
18.00 Uhr - 23.00 Uhr
